Montlouis-sur-Loire

Naturelle

CÉPAGES & TERROIR :
100% Chenin parcelles de Sables à Silex et de la récolte issue d’une veine Argileuse sur le plateau de la Bourdaisiere.

VINIFICATION :
Cette cuvée est née d’un travail fin et rigoureux au vignoble, avec une attention toute particulière apportée à la maitrise de la maturité des raisins. Ce vin pétillant est élaboré par une seule et unique fermentation, sous l’action des levures indigènes.
Vendanges Manuelles et triées. Transport de la vendange fraiche en cagette. Pressurage direct. Vinification naturelle et sans intrants. Fermentation alcoolique en barrique de 5 vins durant 1 mois.
Tirage à 20 gr de sucre résiduel/L. Fin de la fermentation en bouteille et élevage sur lattes durant 1 an minimum. Non dosé.